Les articles du mot-clé Histoire de l’alimentation

Le monde dans nos tasses

Histoire Histoire générale : le 20 juillet 2017, par Christiane Peyronnard

L’introduction porte sur la naissance d’un moment spécifique pour s’alimenter. Il était une fois en Europe au XVIIIe siècle Dans cette première partie le lecteur découvre comment d’abord dans l’aristocratie et la grande bourgeoisie s’est petit à petit installé, en relation avec l’arrivée en Europe de nouvelles denrées, la mode de ...

Les territoires du vin

Géographie Nourrir les Hommes : le 22 octobre 2014, par Christiane Peyronnard

Appropriations et définitions de l’espace Jean-Claude Taddéi analyse le rôle des réseaux dans un territoire viticole à travers l’exemple de l’appellation Savennieres en région angevine. Après avoir rappelé ce qu’est pour le géographe le territoire, l’environnement territorial et la proximité mais aussi les réseaux, le capital social ...

L’alimentation au travail depuis le milieu du XIXe siècle,

Histoire Histoire contemporaine : le 18 août 2014, par Thomas Figarol

Histoire ouvrière, histoire du travail et alimentation Assez classiquement, ce numéro thématique du Mouvement social est constitué d’une série d’études de cas précédé d’un éditorial de Stéphane Gacon qui met celles-ci en perspective. Stéphane Gacon commence par rappeler que l’alimentation et les pratiques alimentaires font partie des ...

La France arabo-orientale. Treize siècles de présences du Maghreb, de la Turquie, d’Égypte, du Moyen-Orient & du Proche-Orient

Histoire Histoire générale : le 15 décembre 2013, par Dominique Chathuant

Un beau livre, une histoire de France En couverture, Louisa « Tounsia (la Tunisienne) », chanteuse du Paris d’après-guerre, invite à découvrir une France souvent ignorée et et fantasmée. Car il s’agit bien d’histoire de France et, comme la France noire [1] qui la précède, cette France arabo-orientale peine à entrer dans la mémoire ...

Le Midi viticole au Parlement. Édouard Barthe et les députés du vin de l’Hérault (années 1920-1930)

Histoire Histoire contemporaine : le 16 octobre 2013, par Jean-François Bérel

Jean-Marc Bagnol : un professeur du secondaire sortant du rang Jean-Marc Bagnol est Docteur de l’Université Paul-Valéry Montpellier III (histoire contemporaine) mais aussi Professeur certifié dans l’enseignement secondaire, actuellement en poste au collège Jean Jaurès de Saint-Chinian (Hérault). Il a soutenu sa thèse de doctorat ...

Le temps des laboureurs. Travail, ordre social et croissance en Europe (XIe-XIVe siècle)

Histoire Histoire médiévale : le 12 janvier 2013

L’ouvrage de Mathieu Arnoux, actuellement professeur à l’Université Paris-Diderot et directeur d’études à l’E.H.E.S.S., est une publication importante qui, de plus, éclaire d’un jour nouveau un chapitre du programme de seconde. Le temps des laboureurs est porteur d’un projet ambitieux puisqu’il s’agit de rechercher le moteur de la ...

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Abécédaire de l’alimentation du soldat en 14-18 : du singe et du pain KK

Quelles sources ? L’auteur s’est appuyé évidemment sur les archives, avec notamment des ...

le 24 septembre 2012, par Jean-Pierre Costille

Nantais venus d’ailleurs, Histoire des étrangers à Nantes des origines à nos jours

Nantes, ville bretonne ? Il fallait une chronique même tardive pour cette œuvre collective ...

le 25 août 2012, par Dominique Chathuant

Les scandales du ravitaillement. Détournements, corruption, affaires étouffées en France, de l’Occupation à la guerre froide

Les scandales étant un « phénomène récurrent de la politique française », « ayant toujours eu un ...

le 2 avril 2012, par Joël Drogland

La pomme de terre de la Renaissance au XXIe siècle

De l’introduction de la pomme de terre en occident à sa diffusion en Europe. Ce sont les frères ...

le 27 août 2011, par Christiane Peyronnard

LES HOMMES de la VIGNE et du VIN, Figures célèbres et acteurs méconnus

L’ouvrage s’ouvre sous la plume d’un agronome et historien égyptien : Nagwa Abou El Maaty, de façon ...

le 8 juin 2011, par Christiane Peyronnard

LE CHOIX DES ALIMENTS - informations et pratiques alimentaires de la fin du Moyen Age à nos jours

Interroger : sources et méthodes Si les livres de cuisine imprimés depuis le XVIIè sont assez ...

le 7 mars 2011, par Christiane Peyronnard

2000 ans d’histoire gourmande

A l’heure où manger est largement envisagé sous un angle nutritionnel, « médical », ou fonctionnel ...

le 7 mars 2010, par Yveline Candas

Le café, une sombre histoire

Anthony Wild présente lui même son sujet comme de l’histoire et de la géographie à l’état liquide. ...

le 6 décembre 2009, par Bruno Modica

Le cochon. Histoire d’un cousin mal aimé

Pastoureau, Michel, Le cochon. Histoire d’un cousin mal aimé , Gallimard, 2009, 159 pages, coll. ...

le 4 septembre 2009

A la table des seigneurs, des moines et des paysans du Moyen Age

L’alimentation comme marqueur social Dès le début de l’ouvrage, l’auteur précise que l’alimentation ...

le 23 juillet 2009, par Jean-Pierre Costille

Le lait, la vache et le citadin du XVIIème au XXème siècle

L’auteur nous propose une compilation organisée de notes et de documents autour du thème du lait ...

le 21 mars 2009, par Christiane Peyronnard

La France du marché noir (1940-1949)

Agrégé d’histoire, Fabrice Grenard a soutenu en décembre 2004 une thèse de doctorat qu’il avait ...

le 2 mai 2008, par Joël Drogland

Nourritures canailles

Depuis une trentaine d’années en France, le patrimoine collectif s’est étendu à l’héritage ...

le 19 juin 2007

La belle Limousine, la vache en Limousin, un patrimoine historique et génétique

Dans une première partie, l’historien Philippe Grandcoing démontre que la race bovine limousine ...

le 8 septembre 2005

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