Histoire de l’alimentation

L’étude proposé par Pierre-Antoine Dessaux, intitulé Vermicelles et coquillettes histoire d’une industrie alimentaire française ne peut qu’attirer l’attention du public, les...

Les origines du chocolat sont fabuleuses. Boisson des dieux chez les Mayas et les Aztèques, le chocolat a tôt fait de conquérir la faveur des hommes. Rapporté en Europe par les conquistadors et les...

Entre BD et livre classique, la proposition de Jul et Aïtor Alfonso offre un parcours des modes alimentaires sur le temps long qui lie humour et qualité de l’information. Avec Sex and the city,...

Les food studies connaissent depuis quelques années un véritable renouveau qui ne peuvent qu’attirer l’historien gourmet. À ce titre les Presses Universitaires François Rabelais...

Une boisson incontournable, mondialisée, le Coca-Cola; tel est le sujet de nouvel ouvrage de Didier Nourrisson Professeur d’histoire contemporaine à l’université Claude Bernard Lyon III,...

Qu’il soit rouge, blanc, rosé, jaune ou mousseux, l’historien Eric GlatreÉric Glatre est historien et écrivain champenois. Auteur de plus d’une cinquantaine d’ouvrages dans le domaine du...

Le rôle central de la nourriture dans l’identité française est plus que manifeste. C’est ce que montre ce livre écrit par Stéphane Hénaut et Jeni Mitchell. Stéphane Hénaut est français et grand...

Cet ouvrage est le fruit du travail d’un historien, Alain Collas, et d’un géographe, Alain Cagnioncle. Dans cet ouvrage, les auteurs retracent l’histoire et la géographie du cacao. Ils reviennent...