Patrimoine en France (XIXe-XXe siècles)

Ce bel ouvrage bilingue, présente la richesse et la diversité du territoire de l’île-de-France, à travers un parcours photographique, composé de paysages (parcs naturels régionaux, jardins...

Le repas gastronomique renvoie à un art de vivre autour de la cuisine, du vin, du goût, de la présentation des plats, du service, des pratiques sociales, des usages (comme le dressage de la table)...

Chic, c’est l’été ! Le temps de chemins de traverse en histoire. Le moment d’une halte gastronomique et historique. Les Clionautes connaissent, pour nombre d’entre eux, Antoine de Baecque. Les...

Que serait le cassoulet sans haricots blancs ? La ratatouille sans tomates ? Un bon repas sans vin(s) et une ville de France sans brasserie alsacienne et restos à couscous ? Bien peu de choses fort probablement. Un fromager d’origine française et une historienne américaine passée par le King’s College de Londres rappellent que l’identité culinaire française est un construit historique et social aux multiples influences étrangères.

Antoine de Baecque est historien et critique de cinéma. Il est aujourd’hui professeur à l’ENS. La France gastronome revient sur la naissance du restaurant et sur son évolution entre le...

              L’ouvrage 250 Lieux, Personnages, Moments (Patrimoine en Beauce, Berry, Gâtinais, Perche, Sologne, Touraine), publié sous la codirection de Pierre Allorant, Jean Garrigues et Alexandre...