Histoire de l'alimentation

Petite et grande histoire des céréales et légumes secs

Christiane Peyronnard | 9 Mai 2022 | Histoire de l'alimentation, Histoire de la nature et de l'environnement | 0 |

Dans la collection « Carnets de sciences »Dans cette collection et du même auteur : Petite et grande histoire des légumes, cet ouvrage qu’Eric Birlouez consacre à l’histoire des céréales et légumes...

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L’Incroyable Histoire de la cuisine

Eric Joly | 23 Fév 2022 | Bandes dessinées, Histoire de l'alimentation | 0 |

La collection « L’incroyable histoire de… » des éditions Les Arènes nous emmène en cuisine avec cet ouvrage. Au menu, neuf chapitres abordent 500 siècles, où diverses civilisations sont convoquées,...

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Histoire du ventre, entrailles, tripes et boyaux

Vincent Leclair | 16 Fév 2022 | Histoire culturelle, Histoire de l'alimentation | 0 |

Issu d’un colloque universitaire parisien tenu en mars 2021, cette somme en partie illustrée questionne la longue histoire du ventre. 26 plumes historiennes ont prêté leur concours aux...

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Du lait et des hommes

Christiane Peyronnard | 28 Nov 2021 | Généralités sociales (France, XVIe-XVIIIe siècles), Histoire de l'alimentation, Histoire économique et sociale de la France (XIXe-XXe siècles) | 0 |

Une histoire du lait, après une histoire du vin, Didier Nourrisson invite à découvrir combien le lait, au-delà du premier aliment de l’homme, est à la fois un bien économique et une source...

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Histoire de l’alimentation – De la Préhistoire à nos jours

Philippe Retailleau | 26 Sep 2021 | Histoire de l'alimentation | 0 |

L’historiographie de l’alimentation, lato sensu, et, plus spécifiquement, du fait culinaire, entendu comme « faire, écrire et penser la cuisine » (p. 8), est foisonnante. Vingt-cinq ans...

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Au pays du raki. Le vin et l’alcool de l’empire ottoman à la Turquie d’Erdoğan.

Typhaine Augeard-Robert | 10 Août 2021 | Histoire culturelle, Histoire de l'alimentation, Histoire sociale, Monde musulman, Monde musulman moderne, Non Classé | 0 |

Ce printemps a paru aux éditions du CNRS un ouvrage dont le titre peut paraître original comme surprenant: « Au pays du raki. Le vin et l’alcool de l’Empire ottoman à la Turquie d’Erdoğan ». Son...

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Du beurre ou des canons – une histoire culturelle de l’alimentation sous le IIIème Reich

Cécile Dunouhaud | 3 Juin 2021 | Allemagne nazie (1933-1945), Entre-deux-guerres et totalitarismes, Histoire de l'alimentation | 0 |

Tristan Landry est historien, professeur à l’Université de Sherbrooke (Canada), où il enseigne l’histoire de l’Europe contemporaine. Il est l’auteur de La mémoire du conte folklorique de l’oral à...

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Histoire de l’alimentation – De la préhistoire à nos jours

Christiane Peyronnard | 4 Mai 2021 | Histoire de l'alimentation | 0 |

Cette histoire de l’alimentation réunit des spécialistes pour chaque période. Les auteurs inscrivent leur analyse dans le champ de l’histoire culturelle, sans oublier l’histoire des corps, des goûts...

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Petite et grande histoire des légumes

Christiane Peyronnard | 6 Déc 2020 | Histoire de l'alimentation | 0 |

Au-delà des aspects nutritionnels les légumes ont une longue histoire depuis la domestication, les échanges de graines ou de plants au néolithique ils ont voyagé à travers le monde. L’ouvrage est...

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Histoire du sucre, histoire du monde

Christiane Peyronnard | 27 Sep 2020 | Histoire de l'alimentation | 0 |

James Walvin propose une histoire au long cours et à travers le monde d’une denrée consommée quotidiennement et souvent avec excès, le sucre. Au-delà du produit c’est aussi une histoire du...

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