Dictionnaire des expressions gourmandes
La langue française recèle d’innombrables expressions construites autour du vocabulaire culinaire et gastronomique. Les ustensiles, les produits alimentaires sont convoqués pour décrire des...
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Histoire de l’alimentation
À la table du château royal de Blois
Le château royal de Blois est l’un des monuments les plus prestigieux de la Renaissance. D’abord forteresse seigneuriale, le château se mue progressivement au Moyen Âge en centre politique comtal,...
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L’épicerie du monde – La mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIe siècle à nos jours
Cet ouvrage dirigé par Pierre SingaravélouProfesseur d’histoire au King’s College de Londres et à l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, il a principalement travaillé sur l’histoire de la...
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L’incroyable histoire du vin, de la Préhistoire à nos jours, 10 000 ans d’aventure
Histoire du vin – Une histoire de civilisation et de culture Il y a maintenant trois ans, l’arrivée d’un nouveau chef d’établissement dans un lycée du biterrois, avait eu comme conséquence la...
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Petite et grande histoire des céréales et légumes secs
Dans la collection « Carnets de sciences »Dans cette collection et du même auteur : Petite et grande histoire des légumes, cet ouvrage qu’Eric Birlouez consacre à l’histoire des céréales et légumes...
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L’Incroyable Histoire de la cuisine
La collection « L’incroyable histoire de… » des éditions Les Arènes nous emmène en cuisine avec cet ouvrage. Au menu, neuf chapitres abordent 500 siècles, où diverses civilisations sont convoquées,...
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Histoire du ventre, entrailles, tripes et boyaux
Issu d’un colloque universitaire parisien tenu en mars 2021, cette somme en partie illustrée questionne la longue histoire du ventre. 26 plumes historiennes ont prêté leur concours aux...
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Du lait et des hommes
Une histoire du lait, après une histoire du vin, Didier Nourrisson invite à découvrir combien le lait, au-delà du premier aliment de l’homme, est à la fois un bien économique et une source...
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Histoire de l’alimentation – De la Préhistoire à nos jours
L’historiographie de l’alimentation, lato sensu, et, plus spécifiquement, du fait culinaire, entendu comme « faire, écrire et penser la cuisine » (p. 8), est foisonnante. Vingt-cinq ans...
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Au pays du raki. Le vin et l’alcool de l’empire ottoman à la Turquie d’Erdoğan.
Ce printemps a paru aux éditions du CNRS un ouvrage dont le titre peut paraître original comme surprenant: « Au pays du raki. Le vin et l’alcool de l’Empire ottoman à la Turquie d’Erdoğan ». Son...
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