Histoire de l'alimentation

Petite et grande histoire des légumes

Christiane Peyronnard | 6 Déc 2020 | Histoire de l'alimentation | 0 |

Au-delà des aspects nutritionnels les légumes ont une longue histoire depuis la domestication, les échanges de graines ou de plants au néolithique ils ont voyagé à travers le monde. L’ouvrage est...

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Histoire du sucre, histoire du monde

Christiane Peyronnard | 27 Sep 2020 | Histoire de l'alimentation | 0 |

James Walvin propose une histoire au long cours et à travers le monde d’une denrée consommée quotidiennement et souvent avec excès, le sucre. Au-delà du produit c’est aussi une histoire du...

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Pour une histoire de la viande – Fabrique et représentations de l’Antiquité à nos jours

Cécile Dunouhaud | 24 Fév 2020 | Histoire de l'alimentation | 0 |

Pour une histoire de la viande est un ouvrage dans l’air du temps à l’heure où le veganisme et la critique d’une alimentation carnée sont à la mode. Cette parution est également...

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Des racines et des gènes – Une histoire mondiale de l’agriculture

Christiane Peyronnard | 6 Fév 2020 | agriculture, Espaces ruraux français, Histoire de l'alimentation | 0 |

L’auteur, économiste de formation est journaliste (La Croix, Agriculture Magazine, La France Agricole). Il a publié un certain nombre d’ouvrages dont Le retour des paysans, le cherche midi éditeur,...

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Dîner avec Darwin Des cavernes aux cuisines, ce que racontent nos assiettes

Christiane Peyronnard | 16 Déc 2019 | Histoire de l'alimentation | 0 |

Jonathan Silvertown est Professeur d’Écologie évolutive à l’Université d’Édimbourg. Le propos de cet ouvrage est large historique, scientifique et non dénué d’humour. Il est question de suivre...

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La mer nourricière: un défi millénaire

Céline Baccari | 25 Sep 2019 | Espaces productifs, Histoire de l'alimentation | 0 |

L’ouvrage La mer nourricière : un défi millénaire, publié par les éditions du CNRS en juin 2019 est le fruit d’une collaboration entre Alain Miossec spécialiste de la géographie du littoral et des...

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Atlas de l’alimentation

Christiane Peyronnard | 28 Mai 2018 | agriculture, Histoire de l'alimentation | 0 |

En introduction les auteurs rappellent l’intérêt de la géographie pour comprendre les enjeux du monde actuel entre productions et consommations alimentaires à l’échelle locale comme...

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Le monde dans nos tasses

Christiane Peyronnard | 20 Juil 2017 | Histoire de l'alimentation | 0 |

L’auteur, géohistorien, professeur émérite à l’Université paris-Diderot est l’auteur de très nombreux ouvrages notamment : Lieux d’Histoire. Essai de géohistoire...

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Heurs et malheurs de l’alimentation. De Lucy à McDolnald’s

Christiane Peyronnard | 20 Déc 2013 | agriculture, Histoire de l'alimentation | 0 |

Quand deux médecins, nutritionnistes partant de leurs spécialités, remontent le temps de l’alimentation ils nous livrent un ouvrage de vulgarisation sur les habitudes alimentaires. Au fil des...

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Céréales, la plus grande saga que le monde ait vécue

Christiane Peyronnard | 30 Avr 2013 | Histoire de l'alimentation | 0 |

Jean-Paul Collaert, agronome de formation a consacré sa vie aux jardins. Ce livre né de la curiosité de son auteur et de multiples rencontres est destiné au grand public. Alliant descriptions,...

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