L’historiographie de l’alimentation, lato sensu, et, plus spécifiquement, du fait culinaire, entendu comme « faire, écrire et penser la cuisine » (p. 8), est foisonnante. Vingt-cinq ans...
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Ce printemps a paru aux éditions du CNRS un ouvrage dont le titre peut paraître original comme surprenant: « Au pays du raki. Le vin et l’alcool de l’Empire ottoman à la Turquie d’Erdoğan ». Son...
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Tristan Landry est historien, professeur à l’Université de Sherbrooke (Canada), où il enseigne l’histoire de l’Europe contemporaine. Il est l’auteur de La mémoire du conte folklorique de l’oral à...
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Cette histoire de l’alimentation réunit des spécialistes pour chaque période. Les auteurs inscrivent leur analyse dans le champ de l’histoire culturelle, sans oublier l’histoire des corps, des goûts...
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Au-delà des aspects nutritionnels les légumes ont une longue histoire depuis la domestication, les échanges de graines ou de plants au néolithique ils ont voyagé à travers le monde. L’ouvrage est...
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James Walvin propose une histoire au long cours et à travers le monde d’une denrée consommée quotidiennement et souvent avec excès, le sucre. Au-delà du produit c’est aussi une histoire du...
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Pour une histoire de la viande est un ouvrage dans l’air du temps à l’heure où le veganisme et la critique d’une alimentation carnée sont à la mode. Cette parution est également...
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L’auteur, économiste de formation est journaliste (La Croix, Agriculture Magazine, La France Agricole). Il a publié un certain nombre d’ouvrages dont Le retour des paysans, le cherche midi éditeur,...
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Cet atlas présente le cheminement de la construction historique du vin en France, au regard des évolutions politiques, culturelles, économiques, techniques, sociales et environnementales de...
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Jonathan Silvertown est Professeur d’Écologie évolutive à l’Université d’Édimbourg. Le propos de cet ouvrage est large historique, scientifique et non dénué d’humour. Il est question de suivre...
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Concours enseignants
Nous organisons une série de conférences sur les programmes d'Histoire Géographie de l'agrégation interne et du Capes.
A partir du 3 décembre 2024
Réservés aux Clionautes à jour de leur cotisation.
